泰式生蝦 DIY

泰式生蝦是我每逢到泰國餐廳都會點的其中一道菜, 喜歡的是生蝦的鮮甜和香辣的泰式辣汁. 其實不少九龍城的泰國小店, 都會有自家調製的各式醬汁發售, 若不想自己動手製作, 各位愛方便的人士大可親自到九龍城搜羅.

沒空到九龍城, 今次就嘗試弄一個泰式辣汁吧...

[食譜]卡邦尼磨菇鮮蝦意粉

不愛吃飯的我...各式意粉絶對是一個簡單快捷的晚餐選擇. 而金寶湯一系列的特色醬汁罐頭簡直是懶人的方便第一大發明.

簡易版正宗印度咖喱

對我這個入廚新手, 要煮咖喱當然用日式咖喱磚啦 (把材料如豬/牛/雞煮到7/8成熟, 加入洋蔥/紅蘿蔔, 咖喱磚和水一起煮便可) 同時也因為咖喱磚實在太方便的原因, 我從來沒有想過用不同的咖喱粉/香料來自製咖喱. 但今天在明報看到這篇簡易版印度咖喱的文章... 看來我又可以試試這新菜式了....

(Dreamstime image)

[懶人推介]即食白酒煮青口

假日如出外晚飯, 除非有訂枱, 否則一間普普通通的食肆都要排隊等你一個半小時...想來想去, 要吃得輕鬆舒適, 還是到超市買點什麼回家弄個簡簡單單的晚餐吧.

[食譜]醬爆香辣豬頸肉

所謂醬爆香辣豬頸肉, 其實即係豉椒炒豬頸肉, 不過用左醬爆豬頸肉呢個名, 聽落好似勁D 嘛...哈哈

[食譜]日本直菇煮雞柳

今次用的直菇, 是前天到MIKIKI 晚飯後, 在一田購買的戰利品, 本來是想弄照醬燒直菇炒雞粒, 但回家才發現日式燒汁用完了, 唯有改用蠔油煮啦....

煎牛扒的小秘技

很多人都怕煎牛扒, 一時怕煎得太生變得血淋淋, 一時又怕煎得熟過了頭, 浪費了靚靚的牛扒. 其實只要學會一個小秘技 -- 錫紙, 在家也可以輕鬆搞定 medium-rare 的牛扒咯!