[食譜]用多士焗爐整焗豬排飯

從小到大, 每次到大X樂, 我都會點焗豬排飯來吃, 再配上其帶一點點辣的羅宋湯, 簡直是 My Favourite! 今次就趁週未, 來一個多士焗爐版的簡易焗豬排飯.

(用多士焗爐的原因當然因為家中廚房位置有限, 未能添置大型焗爐啦! HAHA)

鮮茄菠蘿焗豬排飯

材料:

豬扒 2 塊 (以豉油, 糖, 胡椒粉略醃)

蕃茄 3-4個 (去皮切粒備用)

新鮮菠蘿 (適量)

巴馬臣芝士碎 (適量)

冷飯 2 碗

雞蛋 1 隻

蕃茄汁 (約2湯匙)

糖 (約1.5茶匙)

豉油 (約1-1.5茶匙)

1. 先把冷飯炒一會, 加入雞旦炒成炒飯底, 盛起備用
2. 用中火煎豬扒至全熟, 盛起備用(切件或原塊都可以)
3. 原鑊加入蕃茄汁略煮, 加入蕃茄汁,糖和豉油調味
4. 把炒飯底加入焗盤, 上面放豬扒和菠蘿, 加入蕃茄醬汁
5. 灑上芝士碎後便可放入多士焗爐
6. 以220度焗20MINS 或至芝士碎變金黃 

哈哈哈, 其實肉醬意粉的造法和這個也差不多, 有機會的話再和大家分享分享.