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2012年8月30日 星期四

[食譜]家常魚鬆薑汁炒芥蘭

芥蘭菜性涼, 媽媽說要加上薑汁來驅寒. 但記得當我還小的時候, 是很怕薑汁的味道, 每每視薑片和蔥花為最大的敵人. 沒想到人大了, 對薑也沒有之前的厭惡, 還漸漸喜歡上呢. 至於蔥花嘛...它還不是我的朋友...=^^=


家常魚鬆薑汁炒芥蘭
材料:
芥蘭 X 1 斤 (洗淨, 只取其莖部切段)
鯪魚肉 X 4 兩 (以少許鹽, 胡椒粉和麻油調味)
料酒/紹興酒
薑汁 X 2 tsp
薑片 X 2-3塊

做法:
把鯪魚肉煎成肉餅狀, 剩起切條備用
下油, 用中大火快炒芥蘭, 加少許糖和鹽調味
邊炒邊加入薑汁和薑片
沿鑊邊加少許料酒
最後加入鯪魚肉鬆
再炒一會便可上碟

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