[食譜]香檸白酒煮蜆

凍食熱食適隨尊便...係花少少時間將配料切粒粒...但真係值得架!!!

香檸白酒煮蜆

材料:
鮮蜆 (約1斤) 放在鹽水裡吐沙, 洗淨備用
洋蔥, 乾蔥各一, 切粒備用
青蔥(適量)切粒備用
蒜頭(2-3粒)切粒備用
白酒(100-150ML)
檸檬皮(半個)

調味:
黑椒, 海鹽 (適量)
指天椒 (3條), 切粒備用
檸檬汁 (半個)

做法:
下油把洋蔥,乾蔥,蒜粒,一半青蔥粒爆香
加入鮮蜆炒一會
加白酒和檸檬皮, 煮滾後轉細火直至蜆殼開始打開
隨個人喜好加入黑椒, 海鹽, 指天椒調味
待所有蜆都打開即可上碟
吃的時候再加一點點檸檬汁提升鮮味