永不失手的滑滑蒸水蛋

蒸水蛋要滑其實一D都唔難, 方法也非常簡單, 學會了以後, 保証以後不再見到那些火山洞水蛋!!

[食譜]日式燒汁走地雞

放工後一心回家煮日式牛肉飯做晚餐, 可惜回家才發覺雪柜只剩下半隻走地雞... 心想用煮牛肉飯的方法來煮走地雞, 也應不錯吧...

[食譜] 黑椒洋蔥金沙骨

雞翼和金沙骨永遠是我BBQ的最愛, 但親自在家煮金沙骨還是頭一次...

[食譜]翠玉瓜蝦乾炒豬柳

有時放工回家, 街市都收得七七八八, 要買餸就只可到兩大超市. 一般來說, 新鮮的菜都賣得八八九九, 在選擇不多的情況下, 我多數向存放期相對較耐的瓜類和各種冰鮮/冷凍食品.

羊腩煲 EASY GO!!

天氣開始涼涼地, 又係時候食羊腩煲喇. 如果有得揀, 我覺得去街市買新鮮黑草羊會好味D, 不過街市唔係日日都有得賣, 要睇彩數. 但口痕又想食的話, 可以選擇到超市買急凍羊腩.

[食譜]粟米魚塊

睇雜誌介紹用急凍鯰魚柳整粟米魚塊, 睇落唔算難, 一於試試. 現附上原食譜分享.
(其實我煮完之後先發覺原來我MISS 左某D STEPS, 不過食落又唔覺有咩影响, 哈哈... 唔知點解呢....)

可以一試 @ Segafredo

看飲食雜誌"飲食男女 [全球首間 Segafredo餐廳]"介紹意大利咖啡品牌 Segafredo在銅鑼灣開設意大利餐廳, 店子除了主打的自家品牌咖啡外還提供一系列的傳統意大利菜如 pasta / pizza等等, 當然要試試啦.

我和老友二人準時 7:00pm 到達餐廳, 店內客人不算多. 看看MENU, 便點了一份 assorted ham 作 appetizer, main course 是 beef cheek 和 兩杯 house red wine.

泰式生蝦 DIY

泰式生蝦是我每逢到泰國餐廳都會點的其中一道菜, 喜歡的是生蝦的鮮甜和香辣的泰式辣汁. 其實不少九龍城的泰國小店, 都會有自家調製的各式醬汁發售, 若不想自己動手製作, 各位愛方便的人士大可親自到九龍城搜羅.

沒空到九龍城, 今次就嘗試弄一個泰式辣汁吧...

[食譜]卡邦尼磨菇鮮蝦意粉

不愛吃飯的我...各式意粉絶對是一個簡單快捷的晚餐選擇. 而金寶湯一系列的特色醬汁罐頭簡直是懶人的方便第一大發明.

簡易版正宗印度咖喱

對我這個入廚新手, 要煮咖喱當然用日式咖喱磚啦 (把材料如豬/牛/雞煮到7/8成熟, 加入洋蔥/紅蘿蔔, 咖喱磚和水一起煮便可) 同時也因為咖喱磚實在太方便的原因, 我從來沒有想過用不同的咖喱粉/香料來自製咖喱. 但今天在明報看到這篇簡易版印度咖喱的文章... 看來我又可以試試這新菜式了....

(Dreamstime image)

[懶人推介]即食白酒煮青口

假日如出外晚飯, 除非有訂枱, 否則一間普普通通的食肆都要排隊等你一個半小時...想來想去, 要吃得輕鬆舒適, 還是到超市買點什麼回家弄個簡簡單單的晚餐吧.

[食譜]醬爆香辣豬頸肉

所謂醬爆香辣豬頸肉, 其實即係豉椒炒豬頸肉, 不過用左醬爆豬頸肉呢個名, 聽落好似勁D 嘛...哈哈

[食譜]日本直菇煮雞柳

今次用的直菇, 是前天到MIKIKI 晚飯後, 在一田購買的戰利品, 本來是想弄照醬燒直菇炒雞粒, 但回家才發現日式燒汁用完了, 唯有改用蠔油煮啦....

煎牛扒的小秘技

很多人都怕煎牛扒, 一時怕煎得太生變得血淋淋, 一時又怕煎得熟過了頭, 浪費了靚靚的牛扒. 其實只要學會一個小秘技 -- 錫紙, 在家也可以輕鬆搞定 medium-rare 的牛扒咯!

[食譜]沙爹洋蔥豬扒

放工回家, 街市已收得七七八八... 只好到超市選購今天晚飯的材料. 既然本地鮮宰豬肉特價 7折, 記得雪柜還有半個洋蔥和沙爹醬, 今晚一於煮沙爹洋蔥豬扒.

[$100以下入門白酒] Two Tracks Pinot Gris

自問對紅白酒認識不深, 但身邊不乏紅白酒愛好者, 他們常推介一些性價比高的紅白酒給我這個初哥. 今次介紹的, 就是紐西蘭 Marlborough 的新品牌 - Two Tracks 的 Pinot Gris 2011.

去沙螺洞食私房菜

星期天是家庭日, 趁天氣晴朗便和親戚們一起到大埔沙螺洞食私房菜.

沙螺洞位置頗偏遠, 就算駕車前往也需在[涼亭]附近下車再步行約8-10分鐘才可到達. 所以這裡除了假日時有一些行山遠足人士外, 平日可謂人跡罕至.

[食譜]超簡單的日式牛肉飯

呢個日式牛肉飯又係睇電視  [MAY 姐有請] 學0既, 材料簡單又易學, 一睇就明. 味道仲好好添!!!

去曼谷學煮泰國菜

去曼谷除左Shopping 同做 Spa, 有機會一定要試下而家越黎越紅, 有得吃又有得玩的 Cooking Class!

其實這些 Cooking Class 在泰國(曼谷)非常普遍, 價錢亦有平有貴. 而我今次所選的, 正是價錢OK(我覺得啦 =^^=), 位置方便, 網上評語都是讚的多, 最重要的是所敎的菜式又是我覺得好吃的. 

Silom Thai Cooking School

去曼谷學煮泰國菜
(非常多圖, 請耐心等候...)

[食譜]跟蘇民峰學煮豉油雞

對所有入廚初哥(包括我..HAHA)來說, 睇電視學煮餸絶對比單單看食譜更為方便, 有聲有畫嘛!! 今次學以致用的, 就是蘇民峰教授的 - 豉油雞.

正如蘇師傅所言, 煮出來的豉油雞雞肉嫩滑, 送飯一流.

(這是我第一次斬雞... 斬得不好請見諒...=^^=)